Sambal Honje (Kecombrang).
Cara membuatnya pun tidak susah, binda dapat menyuguhkan Sambal Honje (Kecombrang) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sambal Honje (Kecombrang) yuk!
Bahan-bahan Sambal Honje (Kecombrang)
- Dibutuhkan 1 batang kecombrang muda.
- Siapkan 1 sdt gula merah.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Gunakan secukupnya Minyak.
- Sediakan Bumbu halus 1 :.
- Diperlukan 6 siung bawang merah (resep asli 5 siung).
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih (resep asli 1 siung).
- Diperlukan 1/2 sdt terasi.
- Dibutuhkan Bumbu halus 2 :.
- Gunakan 50 gr cabai merah (resep asli 10 buah).
- Siapkan 125 gr cabai rawit merah (resep asli 20 buah).
- Siapkan 1 buah tomat.
Langkah-langkah memasak Sambal Honje (Kecombrang)
- Siapkan, dan cuci bersih semua bahan. Lalu haluskan untuk masing-masing bagian. Untuk kecombrang, buang bagian bunga yang keras, ambil bagian empuknya saja. Iris halus, dan sisihkan..
- Panaskan 5-6 sdm kedalam panci/teflon. Tumis bumbu halus 1 hingga harum. Masukkan kecombrang iris, tumis hingga layu lalu masukkan bumbu halus 2. Aduk rata..
- Masukkan garam dan gula merah. Masak hingga sambal mengeluarkan minyak/matang. Angkat, dinginkan dan masukkan diwadah kedap udara..
- Saya buat ini khusus untuk stock 1 minggu. Masukkan kulkas jika sudah dingin/suhu ruang. Jika ingin digunakan ambil beberapa sendok yang dibutuhkan dengan sendok bersih dan sisanya tutup dan simpan dikulkas kembali. Lalu sambal yang sudah diambil diamkan sejenak di suhu ruang sebelum dikonsumsi..