Jalangkote Makassar (Pastel). Mampir membeli Jalangkote atau kue pastel khas Makassar, Sulsel. Kue ini menjadi salah satu penganan favorit Kota Daeng. Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel.
Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.
Bingung ingin menyiapkan camilan apa lagi untuk keluarga di rumah?
Jalangkote almost similar to pastel and panada. ^ a b Lumpia Makassar Gading. "Pastel / Jalang kote".
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan Jalangkote Makassar (Pastel) hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 16 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, yuk mari kita coba resep Jalangkote Makassar (Pastel)!
Bahan Jalangkote Makassar (Pastel)
- Gunakan Bahan Kulit.
- Diperlukan 15 sdm munjung tepung protein rendah (Saya pakai Kunci Biru).
- Gunakan 70-80 ml air putih.
- Diperlukan 1/2 sdm margarin/mentega.
- Dibutuhkan 2 sdm minyak goreng.
- Gunakan 1/4 sdt kaldu bubuk.
- Diperlukan 1/4 sdt garam halus.
- Diperlukan Bahan Isian.
- Sediakan 1 buah wortel ukuran sedang (potong dadu kecil).
- Sediakan 1 buah kentang ukuran sedang (potong dadu kecil).
- Dibutuhkan 1/2 bungkus bihun (saya pakai merek bihunku tanpa bumbu instannya).
- Diperlukan 1/4 sdt lada bubuk/merica.
- Diperlukan 1/4 sdt kaldu bubuk.
- Sediakan 4 siung bawang putih (cincang/haluskan).
- Dibutuhkan 2 sdm minyak goreng.
- Dibutuhkan Secukupnya garam halus.
- Diperlukan Secukupnya air untuk merebus.
- Gunakan Bahan Sambal.
- Dibutuhkan 5 biji cabet rawit.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1/2 sdm saos sambal.
- Dibutuhkan 1 sdm maizena+50 ml air putih.
- Sediakan 1/2 sdt perasan jeruk nipis.
- Siapkan 100 ml air putih.
- Diperlukan Secukupnya air untuk merebus.
- Diperlukan Secukupnya gula dan garam.
Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip pastel. Jalangkote merupakan hidangan khas Sulawesi yang sudah ada sejak zaman dahulu. Buat kamu yang penasaran dengan jalangkote ini, bedanya apa dengan pastel, yuk merapat ke sini. Mari kita ulas lebih jauh mengenai jalangkote yang sangat terkenal dari Makassar ini.
Cara membuat Jalangkote Makassar (Pastel)
- Langkah awal buat isiannya : Rebus kentang dan wortel hingga setengah matang. Selanjutnya rebus juga bihun hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan wajan dengan minyak. Tumis bawang putih hingga wangi dan berubah kecoklatan. Masukkan kentang, wortel dan bihun yang sudah direbus. Aduk rata.
- Masukkan kaldu bubuk, lada dan garam halus. Aduk rata kembali dan masak hingga semua bahan matang dan empuk (boleh tambahkan sedikit saja air bila dirasa perlu). Angkat dan sisihkan.
- Langkah berikutnya buat kulitnya : Panaskan minyak dan margarin hingga margarin meleleh.
- Dalam wadah campurkan tepung, kaldu bubuk dan garam. Selagi masih panas masukkan minyak+margarin, aduk rata menggunakan sendok.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk rata menggunakan tangan (atur tekstur adonan jangan sampai benyek atau malah keras. Dikira2 menggunakan tangan).
- Uleni sebentar hingga adonan kalis dan elastis. Lalu bentuk bulat adonan dan diamkan selama 30 menit dengan ditutup menggunakan kain bersih.
- Sambil menunggu adonan kulitnya, lanjut buat sambalnya. Rebus cabe rawit dan bawang putih sampai empuk. Lalu haluskan.
- Rebus cabe dan bawang putih halus dengan air. Masukkan saos sambal, gula dan garam.
- Tambahkan perasan jeruk nipis dan larutan maizena. Aduk rata hingga mendidih dan mengental. Jangan lupa koreksi rasa sebelum diangkat ya. Sisihkan.
- Setelah 30 menit adonan menjadi lebih lembut, lebih kalis dan lebih elastis. Ambil secukupnya dan gilas/pipihkan hingga agak tipis menggunakan botol kaca sesuai ukuran cetakan pastel..
- Letakkan di atas cetakan dan beri isian secukupnya.
- Lipat cetakan dan ambil sisa adonan di sekitar cetakan. Tekan-tekan bagian pinggir adonan kemudian kepang agar lebih rekat dan tidak bocor saat digoreng.
- Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak. Lalu goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Jalangkote/pastel siap dinikmati dengan sambal khasnya yang asam, manis, dan pedas.
Jalangkote sendiri merupakan pastel renyah dan gurih dan kulitnya lebih tipis dibanding dengan Selamat mempraktikkan resep jalangkote, si pastel gurih asli Makassar sebagai teman buka puasa. Di Makassar, makanan ini disebut jalangkote. Temukan resep Jalangkote yang lezat dibawah ini! Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan. Jalangkote Artinya Adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel.