Kue Ku Labu Kuning. Kue Ku Labu Kuning tetap memiliki isian kacang hijau seperti resep kue ku pada umumnya. Warna kuning dari labu membuatnya lebih cantik sementara sensasi pandannya wangi. Kue lumpur labu kuning adalah salah satu resep kue basah tradisional yang sampai saat ini masih disukai oleh sebagian besar masyarakat kita.
Di Sidoarjo Jawa Timur, kue lumpur menjadi sasaran utama wisata kuliner.
Makanan ringan ini berbahan utama labu kuning atau kentang lalu diberi santan, tepung terigu, telur dan diberi kismis sebagai topping.
Cara Membuat Kulit : Masak santan, garam, gula, hingga mendidih.
Kawan-kawan dapat menyuguhkan Kue Ku Labu Kuning hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kue Ku Labu Kuning yuk!
Bahan-bahan Kue Ku Labu Kuning
- Sediakan Bahan isian :.
- Diperlukan 100 gr kacang hijau kupas.
- Siapkan 75 gr gula pasir.
- Siapkan sejumput garam.
- Siapkan 75 ml santan.
- Dibutuhkan 1 helai daun pandan.
- Sediakan Bahan kulit :.
- Siapkan 250 gr tepung ketan.
- Dibutuhkan 125 gr labu kuning (berat setelah dikukus).
- Diperlukan 30 gr gula pasir.
- Gunakan sejumput garam.
- Dibutuhkan 125 ml santan.
- Gunakan 1 helai daun pandan.
- Sediakan Pelengkap :.
- Gunakan secukupnya cengkeh (kurang lebih 27 kuntum).
- Siapkan secukupnya daun pisang.
Tips sukses dalam membuat kue lumpur labu kuning adalah jumlah santan dapat dikurangi bila labu kuning ternyata banyak mengandung air. Lanjutkan memasak hingga permukaannya kuning kecoklatan. Angkat dan segera sajikan kue lumpur selagi hangat. Kue tradisional yang memiliki perpaduan cita rasa manis dan gurih ini, bisa dengan mudah ditemukan di mana saja.
Cara membuat Kue Ku Labu Kuning
- Rendam kcg ijo selama 2 jam. Bilas bersih, lalu kukus selama 15 menit. Bisa sekalian ngukus labu kuning ya, spy praktis. Labu kuningnya dikupas dulu ya, baru kukus..
- Haluskan kacang hijau kupas, sy dg blender. Jika berat, diblend bersama santan. Lalu jerang diatas wajan anti lengket, beri gula & garam, aduk² sampai kesat. Bulat²kan adonan sebesar kelereng @10 gr. Sisihkan..
- Haluskan labu kuning, campur dengan tepung ketan, aduk rata..
- Rebus santan, pandan, gula & garam, aduk² jangan sampai pecah. Tuang santan ke dalam campuran ketan & labu, aduk menggunakan spatula kayu, lanjutkan uleni dg tangan sampai rata. Jika dirasa berat, tambahkan sedikit air sambil diuleni sampai didapat adonan yg bisa dipulung..
- Timbang adonan kulit @20 gr. Siapkan potongan daun ukuran 6x6 cm, bersihkan dengan lap, sisihkan..
- Ambil satu adonan kulit, pipihkan. Taruh adonan isian diatasnya. Bulatkan adonan, lalu bentuk guratan disekeliling adonan kulit dengan tusuk gigi. Cengkeh bisa ditempel pd tahap ini, atau setelah kue matang. Kalo dipasang dr awal, akan ada aroma cengkeh pd kue & aroma pandannya ilang😊, sesuaikan selera saja..
- Letakkan di atas potongan daun yang sudah dioles minyak. Lakukan sampai semua bahan isi terbalut kulit. Kukus selama 15 menit, tutup panci harus sering² dibuka supaya bentuk kue tidak melebar..
- Setelah matang, oles permukaan kue dengan sedikit minyak. Rapikan alas daun dg digunting, sajikan..
Tekstur kuenya lembut dan legit Namun sudah banyak kreasi yang ada. Seperti kue lumpur pandan, pisang, tape, roti tawar, ubi ungu, dan kue lumpur yang menggunakan labu kuning. Labu kuning atau waluh adalah buah labu yang sering digunakan sebagai bahan es buah yang segar. Buah ini sering dijadikan hidangan dalam setiap Kenikmatan buah labu kuning tidak mengalahkan kandungan gizinya yang lengkap untuk kesehatan Anda. Buah ini mengandung lemak, protein, kalori.