Bubur Ayam Kuah Kuning.
Cara membuatnya pun gampang, kalian dapat menghidangkan Bubur Ayam Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, yuk mari kita coba resep Bubur Ayam Kuah Kuning!
Bahan Bubur Ayam Kuah Kuning
- Sediakan 6 cup beras.
- Diperlukan 1 ekor ayam kampung.
- Diperlukan Kuah kuning.
- Gunakan 8 bawang merah.
- Dibutuhkan 6 bawang putih.
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Diperlukan 1 sdt ketumbar sangrai.
- Siapkan Kunyit seruas jari.
- Gunakan 4 lembar daun jeruk.
- Sediakan 4 lembar daun salam.
- Siapkan 2 ruas serai digeprek.
- Dibutuhkan Lengkuas seruas jari.
- Gunakan Toping:.
- Gunakan Bawang goreng.
- Diperlukan Kedelai goreng.
- Dibutuhkan Seledri.
- Siapkan Kerupuk.
- Diperlukan Sambal kacang:.
- Diperlukan segenggam Kacang tanah.
- Gunakan 5 cabe rawit merah.
- Dibutuhkan 3 cabe merah keriting.
Step by step memasak Bubur Ayam Kuah Kuning
- Rebus 1 ekor ayam & tulang ayam dengan air yang cukup banyak sampai kaldu keluar. Angkat ayam & tulang. Kuah kaldu di gunakan untuk membuat bubur, ayam disuir2 dagingnya. Untuk olahan ini, krn saya masih mempunyai sisa ayam goreng dari olahan sebelumnya, saya hanya membuat kuah kaldu dari tulang ayam..
- Cuci bersih beras. Masak beras dengan kuah kaldu dari proses no. 1 menggunakan api kecil sambil sesekali di aduk & di tambahkan kuah kaldu jika kurang..
- Membuat kuah kuning: haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, & kunyit. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk. Tambahkan air secukupnya. Bumbui dengan gula, garam, & lada. Masak hingga mendidih. Angkat, kemudian saring.
- Membuat sambal: sangrai segenggam kacang tanah dengan sedikit minyak. Pisahkan kacang dari kulitnya. Blender halus kacang, cabe merah keriting, & cabe rawit dengan sedikit air. Bumbui dengan sedikit cuka, garam, & gula sesuai selera.
- Tata bubur di atas mangkok. Tambahkan kuah kuning, toping, & sambal. Siap disajikan.