Sop Iga Sapi.
Kawan-kawan dapat membuat Sop Iga Sapi hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, yuk mari kita coba resep Sop Iga Sapi!
Bahan-bahan Sop Iga Sapi
- Siapkan 1 kg iga sapi, cuci bersih, tiriskan.
- Diperlukan Secukupnya air didihkan untuk rebusan awal.
- Diperlukan 2 ltr air, untuk rebusan selanjutnya.
- Dibutuhkan 2 batang wortel, potong sesuai selera.
- Dibutuhkan 2 buah kentang, potong sesuai selera.
- Dibutuhkan 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kitak besar.
- Diperlukan 1 batang kayu manis kurleb 3cm.
- Diperlukan 4 butir cengkeh.
- Siapkan 3 butir kapulaga jawa, ambil isinya.
- Gunakan 2 batang bagian putihnya daun bawang, potong-potonh.
- Dibutuhkan Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk (me: kaldu jamur).
- Sediakan Secukupnya margarine utk menumis.
- Siapkan Bumbu yg dihaluskan:.
- Dibutuhkan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdt merica butir.
- Gunakan 1/2 bagian biji pala uk kecil.
- Sediakan Pelengkap :.
- Siapkan Emping.
- Siapkan Seledri.
- Sediakan Bawang goreng.
- Diperlukan Jeruk limau.
- Dibutuhkan Sambal rawit.
Step by step membuat Sop Iga Sapi
- Didihkan secukupnya air, lalu masukan potongan iga sapi, rebus kurleb 5 menit, angkat, tiriskan, buang airnya krn perebusan pertama utk menghilangkan darah dan sebagian lemak supaya airnya nanti tdk terlalu berlemak. Lalu rebus kembali daging iga dan 2 liter air sampai matang dan lunak. (saya pakai pressure cooker 20 menit) sisihkan.
- Tumis potongan bawang bombay menggunakan margarine sampai harum dan sisinya berkaramel. Masukan bumbu halus, tumis lagi beberapa saat, kemudian masukan kayu manis, cengkeh, dan kapulaga, tumis sampai matang..
- Masukan tumisan bumbu yg sudah matang ke dalam rebusan iga sapi yg sudah lunak, aduk rata. Nyalakan kompor. (Boleh di tambahkan air matang, jika di rasa air kurang). Lalu masukan kentang dan wortel, beri garam, gula dan kaldu jamur, masak sampai kentang dan wortel matang. Tes rasa, matikan kompor. Terakhir masukan potongan daun bawang aduk rata kembali. Angkat.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng bersama nasi dan pelengkapnya..