Tongseng Kambing. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh. Bumbu tongseng kambing, bumbu tongseng sapi, dan bumbu tongseng ayam bisa di beli dengan mudah di warung kecil maupun di pasar pasar tradisional, sehingga cara memasak tongseng cukup.
Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha.
Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan.
Disarankan saat memotong kambing melawan serat daging agar hasil dagingnya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat membuat Tongseng Kambing hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tongseng Kambing yuk!
Bahan Tongseng Kambing
- Siapkan 1 kg daging kambing.
- Siapkan 500 ml santan.
- Sediakan 2 batang sereh digeprek.
- Siapkan 3 butir kapulaga.
- Siapkan 3 cengkeh.
- Dibutuhkan 10 cabe rawit.
- Diperlukan 2 wortel merah atau hijau.
- Dibutuhkan 1 batang daun bawang.
- Diperlukan Sesuai selera kol dipotong kotak.
- Gunakan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 4 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 1 cm kayu manis.
- Gunakan Garam, gula, penyedap, kecap manis.
- Dibutuhkan Bumbu halus :.
- Sediakan 7 bawang merah.
- Sediakan 5 bawang putih.
- Diperlukan 1 cm kunyit bakar.
- Sediakan 1 sdm ketumbar sangrai.
- Dibutuhkan 4 butir kemiri sangrai.
- Gunakan 2 cabe merah besar.
- Gunakan 1/2 sdt merica bubuk.
Resep Tongseng Kambing - Tongseng merupakan makanan yang mirip dengan gulai tapi bumbunya lebih tajam dan daging yang digunakan masih melekat pada tulang. Tongseng merupakan sejenis gulai, tongseng berbumbu lebih "tajam". Tongseng biasanya dibuat dengan menggunakan daging kambing yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan. Nah, mau tau resep tongseng kambing spesial?
Langkah-langkah membuat Tongseng Kambing
- Siapkan bahan, cuci bersih semuanya. Daging dan tulang kambingnya aku rebus dulu sebentar dengan air sudah dididihkan dengan potongan jahe, rebus sebentar aja buat ngebuang bau nya ya, jangan lama lama nnti kebanyakn kaldu yg kebuangnya..
- Lalu mulai menumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, sereh, cengkeh, kayu manis dan kapulaga, boleh juga ditambah lengkuas ya. Tumis sampai matang, cirinya warna berubah jadi agak gelap ya..
- Lalu masukkan daging dan tulang kambingnya, tambahkan air sekitar 2liter atau kira kira aja mau yg berkuah banget atau gimana sesuai selera, tambahkan garam gula penyedap dan kecap manis. masak sampe dagingnya empuk ya kurang lebih 1jam, disini cabe rawit boleh dimasukin gluntungan aja, kalo dagingnya udh empuk boleh dimasukin santannya ya, aduk rata, masak lagi sampai mendidih, lalu tes rasa dulu ya..
- Step terakhir masukan kol, daun bawang masak sampai agak layu, lalu masukan tomat langsung matikan api. Siap disajikan deh.. selamat mencoba yaa...
Tak perlu ribet, Kamu akan mendapatkan resep spesial hanya dengan rempah seperti kemiri, bawang putih, bawang merah, cengkeh, lada, ketumbar. Kedai tongseng kambing Pak Budi di Jakarta Timur begitu populer kelezatannya. Sekarang kita bisa membuatnya juga di rumah. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat. Makanya tidak usah ragu lagi untuk membuat tongseng versi Kawan Kuliner sendiri di dapur rumah.