Tongseng Kambing. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh. Bumbu tongseng kambing, bumbu tongseng sapi, dan bumbu tongseng ayam bisa di beli dengan mudah di warung kecil maupun di pasar pasar tradisional, sehingga cara memasak tongseng cukup.
Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha.
Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan.
Disarankan saat memotong kambing melawan serat daging agar hasil dagingnya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menyuguhkan Tongseng Kambing hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 16 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tongseng Kambing yuk!
Bahan-bahan Tongseng Kambing
- Dibutuhkan 500 gr Daging Kambing.
- Dibutuhkan 1 bks Santan Kara (65 ml).
- Dibutuhkan 5 sdm Kecap Manis.
- Siapkan 2 sdm Gula Palem.
- Diperlukan 1 sdt Merica Bubuk.
- Gunakan 1 sdt Ketumbar Bubuk.
- Diperlukan Garam.
- Gunakan Penyedap Rasa.
- Diperlukan Minyak Goreng.
- Sediakan Secukupnya Air.
- Dibutuhkan Bumbu Rebus Daging Kambing.
- Dibutuhkan 1 btr Jeruk Nipis.
- Sediakan 6 Ruas Jahe.
- Siapkan 1 btg Sereh.
- Sediakan 1 lbr Daun Salam.
- Sediakan 2 lbr Daun Jeruk.
- Diperlukan 1 sdt Garam.
- Dibutuhkan Bumbu Halus.
- Sediakan 10 Siung Bawang Merah.
- Gunakan 5 Siung Bawang Putih.
- Dibutuhkan 4 Buah Cabe Merah Besar.
- Sediakan 10 Buah Cabe Rawit.
- Gunakan 3 Ruas Jahe.
- Dibutuhkan 5 Ruas Kunyit.
- Siapkan Bumbu Pelengkap.
- Gunakan 3 btg Sereh (Memarkan).
- Siapkan 3 Ruas Jahe (Memarkan).
- Dibutuhkan 2 lbr Daun Salam.
- Gunakan 5 lbr Daun Jeruk.
- Gunakan Bahan Tambahan.
- Dibutuhkan 4 Tangkup Kubis.
- Siapkan 1 Buah Tomat.
- Dibutuhkan 1/4 Bagian dari 1 Buah Nanas.
Resep Tongseng Kambing - Tongseng merupakan makanan yang mirip dengan gulai tapi bumbunya lebih tajam dan daging yang digunakan masih melekat pada tulang. Tongseng merupakan sejenis gulai, tongseng berbumbu lebih "tajam". Tongseng biasanya dibuat dengan menggunakan daging kambing yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan. Nah, mau tau resep tongseng kambing spesial?
Step by step membuat Tongseng Kambing
- Cuci bersih daging kambing lalu tiriskan. Setelah itu masukkan daging ke dalam panci. Siapkan bumbu rebusan daging, geprek jahe dan sereh. Iris jeruk nipis menjadi beberapa bagian..
- Tuangkan air hingga daging terendam. Masukkan bumbu rebusan daging. Jahe, sereh, jeruk nipis, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata. Jangan lupa tambah garam..
- Rebus hingga mendidih. Buka tutup panci. Jika ada kotoran/buih mengapung. Angkat dengan sendok sayur..
- Rebus kembali hingga daging empuk dan air menyusut kurang lebih 30-45 menit. Jika sudah diamkan dulu daging dalam panci sekitar 15 menit baru angkat dan tiriskan..
- Potong-potong daging jadi ukuran dadu. Bisa juga dipotong dahulu sebelum direbus. Sementara itu bisa siapkan bahan pelengkap untuk menumis bumbu..
- Bersihkan bumbu tumis lalu blender. Bisa juga diuleg..
- Bersihkan kubis lalu potong-potong..
- Cuci bersih nanas dan tomat. Potong-potong lalu sisihkan..
- Saatnya menumis. Siapkan wajan. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus, disusul dengan sereh dan jahe yang sudah dimemarkan, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga harum..
- Masukkan daging lalu aduk rata. Tuangkan santan kental..
- Tuangkan air secukupnya. Masukkan merica dan ketumbar bubuk. Aduk rata..
- Tambahkan gula palem, garam dan penyedap rasa..
- Terakhir tambahkan kecap. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa. Tutup wajan dan ungkep agar bumbu meresap..
- Aduk sesekali hingga air surut. Koreksi rasa kembali. Kemudian masukkan kubis..
- Aduk rata. Tambahkan nanas dan tomat. Aduk kembali..
- Angkat dan siap disajikan. Selamat mencoba 🍀.
Tak perlu ribet, Kamu akan mendapatkan resep spesial hanya dengan rempah seperti kemiri, bawang putih, bawang merah, cengkeh, lada, ketumbar. Kedai tongseng kambing Pak Budi di Jakarta Timur begitu populer kelezatannya. Sekarang kita bisa membuatnya juga di rumah. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat. Makanya tidak usah ragu lagi untuk membuat tongseng versi Kawan Kuliner sendiri di dapur rumah.