Gule kambing. Masakan gule kambing bukan rahasia pedagang pinggir jalan. Masakan gule kambing kota solo dan surabaya cukup terkenal karena kelezatan cita rasanya. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa.
Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu.
Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'?
Hikayat nusantara ini menceritakan seorang lebai/penghulu yang diundang dalam dua kenduri/hajatan pernikahan, tapi lokasinya berjauhan.
Cara membuatnya pun gampang, teman-teman dapat membuat Gule kambing hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gule kambing yuk!
Bahan Gule kambing
- Sediakan 250 gr tulangan/iga kambing.
- Sediakan 250 gr daging kambing.
- Diperlukan 2 buah santan kara.
- Dibutuhkan 3 biji kapulaga.
- Gunakan 1 batang kayu manis.
- Dibutuhkan 2 serai di geprek.
- Diperlukan 2 cm laos.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 7 lembar daun jeruk.
- Gunakan 1 sdt royco sapi.
- Dibutuhkan sesuai selera Merica, pala, garam, gula merah.
- Gunakan bumbu halus.
- Sediakan 7 butir bawang merah.
- Diperlukan 4 butir bawang putih.
- Dibutuhkan 2 cm jahe.
- Sediakan 2 cm kunyit.
- Diperlukan Kemiri 4, jintan 1/2 sdt, ketumbar 1 sdt (disangrai dahulu).
- Siapkan 10 cabe rawit (5 dihaluskan, 5 utuh).
Berbeda dengan gule, gulai adalah sajian berkuah yang populer asal Sumatera Barat. Bagaimana cara membuat gulai kambing yang enak? Ha, lekker, gule kambing, wat een goed idee van mijzelf! Membuat gulai kambing tidaklah sulit jika mengetahui resepnya.
Step by step memasak Gule kambing
- Daging dan tulang di rebus sampai lunak (air rebusan pertama dibuang, untuk air. Berikutnya dibuang busa2 putihnya), setelah empuk sisihkan kaldu 1000 ml... Bisa separuh kaldu ditambah air..
- Haluskan bumbu2, kemudian di tumis, tambahkan daun jeruk, salam, laos, kayumanis, kapulaga, sereh, cabe rawit... Setelah harum masukkan ke panci yg berisi kaldu dan daging..
- Tambahkan santan kara, biarkan sampai mendidih lalu tambahkan merica, gula merah, royco, garam sesuai selera...
- Mendidih koreksi rasa ya mom...matikan api tambahkan bawang goreng (wajib ya mom... Karena bawang goreng penambah rasa mantap😊). Selamat menikmati... Semoga rasanya cocok dilidah mommy semuanya...
Gulai kambing dapat di sajikan daam banyak acara besar dan penting seperti pada idul adha, idul fitri, pesta pernikahan dan lain sebagainya. Kalau sate dan gule sudah terlalu. Gule kambing bisa jadi inspirasi olahan daging kambing Idul Adha yang masih disimpan. Gule kambing memang enak, tapi gule kepala kambing? Berita dan foto terbaru Gule Kambing - TIPS Membuat Nasi Kebuli Kambing Tanpa Prengus, Boleh Dicoba!.