Resep: Tongseng Kambing & Balungan Legit dan Nikmat!

Tongseng Kambing & Balungan. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh. Bumbu tongseng kambing, bumbu tongseng sapi, dan bumbu tongseng ayam bisa di beli dengan mudah di warung kecil maupun di pasar pasar tradisional, sehingga cara memasak tongseng cukup.

Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha. Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan. Disarankan saat memotong kambing melawan serat daging agar hasil dagingnya. Cara membuatnya pun simpel, teman-teman dapat membuat Tongseng Kambing & Balungan hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, yuk mari kita coba resep Tongseng Kambing & Balungan!

Bahan Tongseng Kambing & Balungan

1. Dibutuhkan 1 kg daging kambing (mix daging dan balungan ukuran sedang).
2. Dibutuhkan 3-4 lbr daun kol (rajang kasar).
3. Diperlukan 2 bh tomat merah (potong besar).
4. Sediakan 10 bh cabe rawit merah utuh / sesuai selera.
5. Gunakan 1 btg serai (geprek).
6. Diperlukan 2 lbr daun salam.
7. Siapkan 2 lbr daun jeruk (sobek).
8. Gunakan 3 iris jahe.
9. Siapkan 500 ml air.
10. Sediakan 150 ml santan cair.
11. Dibutuhkan 4-5 sdm minyak untuk menumis.
12. Diperlukan Bumbu:.
13. Gunakan 1 sdt garam.
14. Gunakan 1 sdt masako.
15. Siapkan 1 sdt gula pasir.
16. Gunakan 1/2 sdt merica.
17. Diperlukan 15 gr gula merah.
18. Siapkan 1-2 sdm kecap manis.
19. Siapkan 1 sachet bubuk kari (desaku).
20. Siapkan Bumbu Halus:.
21. Dibutuhkan 15 butir bawang merah.
22. Diperlukan 9 butir bawang putih.
23. Siapkan 1 ruas kunyit.
24. Siapkan 1 ruas jahe.
25. Sediakan 3 butir kemiri (yang sudah disangrai).
26. Diperlukan 1 sdt ketumbar.

Resep Tongseng Kambing - Tongseng merupakan makanan yang mirip dengan gulai tapi bumbunya lebih tajam dan daging yang digunakan masih melekat pada tulang. Tongseng merupakan sejenis gulai, tongseng berbumbu lebih "tajam". Tongseng biasanya dibuat dengan menggunakan daging kambing yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan. Nah, mau tau resep tongseng kambing spesial?

Cara membuat Tongseng Kambing & Balungan

1. Potong dadu daging kambing. Sertakan tulangan dengan daging yang masih menempel pada tulang untuk memberi sensasi lezat. Sisihkan..
2. Blender jadi satu bumbu halus dengan menambahkan sedikit air (untuk mempermudah proses blender)..
3. Tumis bumbu halus yang sudah diblender. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe yang diiris. Tumis hingga pecah minyak/bumbu tidak beraroma langu. (Tips: cium aroma tumisan bumbu di spatula anda, bila masih beraroma langu, bumbu belum siap. Jangan takut bumbu tumisan berwarna agak gelap; bukan gosong ya..).
4. Masukkan daging kambing mix balung/tulang. Aduk sebentar hingga daging berubah warna..
5. Masukkan bubuk kari. Aduk rata.
6. Masukkan garam, masako, gula pasir, dan merica. Tambahkan air, lalu masukkan kecap..
7. Biarkan mendidih. Masak selama 20-30 menit / hingga daging empuk. Setelah 15 menit jalan, masukkan gula merah yang disisir dan santan cair..
8. Masukkan cabe rawit merah utuh, daun kol yang telah dirajang, dan irisan tomat sesaat sebelum kompor dimatikan..
9. Jadi deh....

Tak perlu ribet, Kamu akan mendapatkan resep spesial hanya dengan rempah seperti kemiri, bawang putih, bawang merah, cengkeh, lada, ketumbar. Kedai tongseng kambing Pak Budi di Jakarta Timur begitu populer kelezatannya. Sekarang kita bisa membuatnya juga di rumah. Tongseng bukan hanya makanan dengan bumbu dan cita rasa yang lezat. Makanya tidak usah ragu lagi untuk membuat tongseng versi Kawan Kuliner sendiri di dapur rumah.