Mangut Lele (tanpa di asap). Haluskan bwg merah, bwg putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit. lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan. Tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam. Masukkan ikan lele hingga bumbu meresap.
Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Supaya ketika dimasak, bumbu-bumbu serta kuahnya.
Cara membuatnya pun simpel, kalian dapat memasak Mangut Lele (tanpa di asap) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, yuk mari kita coba resep Mangut Lele (tanpa di asap)!
Bahan Mangut Lele (tanpa di asap)
- Sediakan 4 ekor ikan lele.
- Siapkan 2 sdm bumbu ikan goreng instan (racik).
- Sediakan minyak goreng utk menggoreng ikan.
- Diperlukan 3 siung bawang merah.
- Gunakan 1 siung bawang putih.
- Siapkan 2 bj kemiri.
- Dibutuhkan 1 cm lengkuas.
- Gunakan 2 cm jahe.
- Siapkan 2 cm kunyit.
- Gunakan 1 btg sereh, di geprek.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 lembar daun salam.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdm gula.
- Gunakan 7 biji cabe rawit (5 bj diiris, 2 bj utuh).
- Sediakan 1 buah tomat uk sedang, iris.
- Diperlukan Bahan tambahan.
- Siapkan 1/2 sdt garam masala.
- Gunakan 1 sachet santan cair instan 65ml (kara) + 300ml air.
Selain masakan mangut lele pake santan Anda juga bisa masak mangut lele tanpa santan, mangut lele bumbu kuning atau kuah kuning, mangut lele kemangi, mangut lele pedas merah, mangut lele asap seperti pada resep mangut lele Mbah Marto Nggeneng khas Jogja yang paling enak dan. Ikan lele asap yang smoky aromanya dimasak dengan resep legendaris. Disantap hangat langsung di dapur mbah Marto yang sederhana. Selain mangut lele, gudeg, sambel krecek, garang asem, oseng-oseng daun pepaya dan opor ayam dan tahu.
Cara membuat Mangut Lele (tanpa di asap)
- Marinasi lele 5 menit sebelum di goreng. Goreng lele dg minyak panas. Angkat dan Tiriskan.
- Siapkan bumbunya.. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit. lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan. Tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam. Masukkan ikan lele hingga bumbu meresap jangan lupa dibalik..
- Tambahkan santan + air, garam, gula. Test rasa. Masak hingga air menyusut.2 ekor sy sisihkan dulu buat anak2 ðŸ¤.
- Lalu, Masukkan tomat, garam masala, cabe rawit. aduk2 sebentar. Angkat dan sajikan.
Tumpukan piring dan bakul berisi nasi putih. Mangut lele (Hanacaraka: ê¦©ê¦”ê¦¸ê¦ ê§€ ꦊꦊ) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut. Sama seperti namanya, mangut lele ini terbuat dari ikan lele yang telah digoreng atau yang diasapi. Berbeda dengan Mbah Marto yang menyuguhkan lele asap, rumah makan yang terletak di Bantul ini Oke Langsung saja tanpa banyak berbicara panjang lebar, berikut ini kami sajikan resep mangut lele.