Pempek tenggiri. Ada Banyak Resep Pempek Ikan, Berikut Ini Cara Membuat Seporsi Pempek Ikan Tenggiri Enak dengan Kuah Cuko yang Sedap Bisa Kamu Ciptakan Sendiri di Rumah. Resep Pempek Palembang Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Asli Ikan Tenggiri Enak. Untuk jenis pempek lain nanti kita lengkapi pula pada artikel selanjutnya.
Warna pempek yang kehitaman memang mengingatkan kita pada pempek kulit.
Sudah pasti tidak kalah lezat dengan pempek kulit ikan tenggiri.
Sementara Ikan Tenggiri adalah ikan laut yang paling sering diolah menjadi pempek.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Pempek tenggiri hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pempek tenggiri yuk!
Bahan Pempek tenggiri
- Diperlukan 1/5 kg ikan tenggiri.
- Diperlukan 1/5 kg sagu pak tani.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Gunakan 1 sdm totole.
- Gunakan 1 sdt garam.
- Dibutuhkan secukupnya Air es.
- Siapkan 1 butir Telor.
- Gunakan Kuah cuka.
- Diperlukan 10 cabe setan / sesuai selera.
- Gunakan 5 buah cabe merah.
- Gunakan 5 siunh Bawang putih tidak usah dikupas kulitnya.
- Siapkan 5 biji asam jawa.
- Diperlukan 1 sdt Garam.
- Gunakan 3 butir Gula merah (sya pakai gula biasa, gula aren tdk punya).
Pengusaha Pempek mendapatkan Ikan Tenggiri dari luar Sumatera Selatan karena provinsi ini tidak memiliki. Ikan tenggiri yang sudah digiling merupakan pilihan terbaik bagi ibu rumah tangga yang ingin membuat berbagai olahan masakan, seperti Bakso, siomay, pempek dan lainnya. Pempek kulit bercitarasa lebih gurih, kenyal & bertekstur dibanding pempek jenis lainnya. Selain menggunakan dagingnya, kulit ikan tenggiri juga dapat dimanfaatkan untuk membuat pempek.
Step by step membuat Pempek tenggiri
- Blender daging tenggiri, bawang putih sampai halus capur sedikit air es biar lancar, pisahkan kulit sama dagingnya.
- Kemudian setelah halus semua beri tambahan totole, garam, telor Aduk2 sampai merata.
- Tuang sedikit demi sedikit tepung diuleni sampai khalis, kemudian tinggal dibentuk sesuai selera, kapal selam kasih telor kocok, bulet, lenjer. Untuk kulit diaduk sama diatas kemudian dibentuk pipih saja.
- Didihkan air kemudian beri sedikit minyak sayur biar tidak lengket direbus sampai pempek mengapung angkat kurleb 15menit, pempek siap dihidangkan (digoreng sedikit lebih nikmat).
- Untuk cuka : uleg cabe, bawang putih, garem lalu direbus dengan air secukupnya masukkan gula, asam. Biafkan mendididh sampai air tinggaal setengah/kental lalu matikan siap disantap dgn pempek.
Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Awalnya sebelum ikan tenggiri, pempek menggunakan ikan belida. Namun karena jumlahnya yang sedikit, ikan belida dijual mahal. Oleh karena itu, sebagian penjual pempek mengakali dengan ikan. See more ideas about Food, Ethnic recipes, Meat.