Gelato Dark Chocolate. Dark Chocolate Gelato Blended With Semisweet Belgian Chocolate Morsels. Our dairy-free dark chocolate sorbetto is made with real cocoa and a dairy-free chocolate sauce. This sorbetto is a decadent dairy-free treat that tastes like eating a chocolate bar.
The secret to this chocolate gelato is the use of best quality dark cocoa powder.
Add the cocoa powder and chocolate and whisk until smooth.
Pour the custard through a medium-mesh sieve set over a clean metal bowl.
Cara membuatnya pun tidak susah, binda dapat membuat Gelato Dark Chocolate hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, yuk mari kita coba resep Gelato Dark Chocolate!
Bahan Gelato Dark Chocolate
- Sediakan 1 liter susu coklat/ boleh juga yang plain, kalau yang plain pakaikan gula lagi, kalau coklat tidak usah karena sudah manis.
- Diperlukan 1 sdm coklat bubuk jika susu cair coklat, jika yang plain bisa tambah sampai 3sdm.
- Gunakan 200 gr dark chocolate compound (lebih banyak lebih enak).
- Dibutuhkan 1 sdm maizena.
- Diperlukan 1 sdm tepung agar2.
- Siapkan 2 kuning telur di aduk sampai mengembang, bisa pakai garpu saja. Pisahkan taruh di mangkok.
Add the chocolate and cocoa and stir until the chocolate melts. Transfer the custard to an ice cream maker and process according to the manufacturer's instructions. For the best texture, serve the gelato immediately. Make it double chocolate by adding chocolate magic shell.
Cara membuat Gelato Dark Chocolate
- Masukkan semua bahan kecuali telur ke dalam panci. Panaskan sambil diaduk..
- Kalau sudah panas, ambil sedikit campuran tuangkan ke kuning telur yang sudah di aduk mengembang. Lalu aduk cepat. Kemudian masukkan kembali ke panci, aduk, matikan api..
- Kalau sudah selesai, tunggu sampai campuran dingin ruangan. Sambil di mixer dengan kecepatan tinggi supaya uap airnya berkurang..
- Masukkan ke dalam kulkas, tiap 1 jam di keluarkan dan di mixer. (Minimal 2-3kali) Makin sering di mixer campuran jadi lembut dan creamy. Setelah 7 jam di kulkas keluarkan dan mixer lagi. Sekali mixer minimal 10 menit, dengan kecepatan tinggi..
- Kalau sudah selesai bisa diamkan semalaman, tergantung wadah yang kita gunakan, makin banyak isinya makin lebih lama membeku menjadi icenya..
Make it a grown-up gelato by replacing an ounce or two of water with rum. Replace the vanilla with peppermint oil for a chocolate-mint version. Or, add chopped cherries and/or walnuts right at the end of the churning. I wanted to create a homemade gelato that would be smooth and velvety with clean chocolate flavor. I started with the chocolate: I used a combination of both cocoa powder and bittersweet chocolate to insure an intense and complex chocolate flavor.