Resep: Lontong Sayur Betawi yang Nikmat!

Resep masakan dansudah teruji.

Lontong Sayur Betawi. Lihat juga resep Lontong Sayur Betawi enak lainnya. Lontong sayur Betawi is vegetable curry with hard-boiled rice from Jakarta region. There are many versions of lontong sayur in Indonesia.

Lontong Sayur Betawi Makanan kesukaan saya dan papa yg memang asli betawi. Hari ini sengaja buat versi komplit. Kalo orang betawi biasanya bikin sayur godoknya pakai pepaya mud. Kalian dapat menyuguhkan Lontong Sayur Betawi hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Lontong Sayur Betawi yuk!

Bahan Lontong Sayur Betawi

  1. Gunakan 1/4 Kg Daging tetelan, rebus hingga empuk dan potong dadu.
  2. Gunakan 2 bh Labu Siam, potong korek.
  3. Siapkan 1 bh Wortel, potong korek.
  4. Siapkan 500 ml Santan.
  5. Diperlukan Bumbu Halus.
  6. Diperlukan 5 bh Cabe Merah Besar.
  7. Sediakan 5 bh Cabe Rawit (bisa diskip kl tdk suka pedas).
  8. Gunakan 10 Bh Bawang Merah.
  9. Gunakan 5 Siung Bawang Putih.
  10. Gunakan 5 Bh Kemiri.
  11. Sediakan Seruas Jari Kunyit.
  12. Dibutuhkan 5 Ekor Ebi Kering.
  13. Siapkan Bahan Pelengkap.
  14. Dibutuhkan 5 Bh Tahu Coklat.
  15. Siapkan 5 Btr Telur Rebus.
  16. Sediakan Seruas Jari Lengkuas, geprek.
  17. Gunakan 2 Btg Serai, geprek.
  18. Siapkan 3 Lbr Daun Salam.
  19. Gunakan 3 Lbr Daun Jeruk.
  20. Sediakan secukupnya Gula Merah.
  21. Sediakan secukupnya Garam.
  22. Siapkan secukupnya Kaldu Bubuk.
  23. Siapkan Kerupuk / Emping.
  24. Sediakan Bawang Goreng.
  25. Sediakan 4 Bh Lontong.

Semurnya pun biasa saya buat komplit (daging-telur-kentang-tahu), tapi kali ini saya pakai bahan yg ada. Lontong sayur khas Betawi yang segar sangat cocok untuk sarapan. Paduan kuah santan, labu siam, dan gurihnya rebon membuat lontong sayur terasa nikmat. Membuatnya sendiri pun sangat mudah dan praktis.

Langkah-langkah membuat Lontong Sayur Betawi

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, salam, serai dan daun jeruk..
  2. Kemudian masukkan labu siam dan wortel, aduk rata, tambahkan daging dan air kaldu sisa rebusan daging, masak hingga labu siam dan wortel 1/2 matang..
  3. Setelah mendidih masukkan santan, aduk agar santan tdk pecah, kemudian masukkan garam, gula merah dan kaldu bubuk, test rasa..
  4. Masukkan tahu coklat dan telur rebus, kecilkan api masak hingga sayur matang..
  5. Potong2 lontong dan susun di mangkok / piring. Siram dengan sayur,daging,telur dan kuah sayur, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk. Siap disantap.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Lontong sayur khas betawi ini memang hampir punah setelah Jakarta digerus oleh zaman seperti saat ini. Kemoderan kawasan memaksa para penduduk aslinya agak menjauh dari keramaian. Tentunya, sajian khas ini juga mulai tersisihkan, terutama dengan lahirnya masakan khas eropa atau masakan instan lainnya. Lontong Sayur Betawi image by: detik.net.id.