Sayur Lodeh Labu Air. Kalau bosan makan sayur bening bayam, ini bisa jadi variasi sayuran bening. Mudah memasaknya dan segar banget dimakan hangat². Resep ini memiliki cita rasa gurih dan pedas sehingga cocok bagi Anda yang tidak menyukai sayuran tawar seperti labu air.
Labu atau Manisa dalam sebutan Jawa Timur, ternyata kaya akan vitamin dan zat fungsional yang bermanfaat bagi tubuh lho, selain itu jika dimakan akan terasa sejuk diperut.
Nih simak baik-baik info bahan dan cara membuat sayur lodeh labu siam sederhana.
Kami tampilkan resep sayur lodeh tewel, lodeh labu siam (manisa), lodeh rebung, dan resep sayur lodeh komplet ala Jawa Timur.
Kamu dapat menyiapkan Sayur Lodeh Labu Air hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sayur Lodeh Labu Air yuk!
Bahan-bahan Sayur Lodeh Labu Air
- Gunakan 300 gr labu air (berat setelah dikupas kulitnya).
- Gunakan 1 ikat kacang panjang (potong2).
- Siapkan 1 genggam daun melinjo (petik daunnya).
- Dibutuhkan 8 buah tahu coklat (cuci, potong jadi 3).
- Sediakan 5 cabai rawit setan (biarkan utuh).
- Sediakan 1 liter air (untuk kuah).
- Siapkan 200 ml santan.
- Sediakan 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis).
- Dibutuhkan Bahan bumbu halus.
- Siapkan 7 siung bawang putih.
- Diperlukan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 5 butir kemiri.
- Sediakan 6 buah cabai merah keriting.
- Diperlukan 6 buah cabai rawit setan.
- Dibutuhkan 4 cm kunyit.
- Diperlukan 3/4 sendok teh garam.
- Dibutuhkan 1/2 sendok teh gula pasir.
- Siapkan 1/4 sendok teh kaldu jamur bubuk (optional).
- Sediakan Bahan Bumbu cemplung.
- Sediakan 2 batang sereh (memarkan bagian putih nya).
- Diperlukan 3 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
Itulah dia cara membuat sayur lodeh sederhana. Prosesnya mudah, tetapi bisa menghasilkan sayuran gurih yang sangat enak. Apabila kamu sudah mencoba resep ini, kamu juga bisa share hasil foto dan pengalaman kamu memasak sayur lodeh di kolom komentar ya. Kali ini saya membuat sayur lodeh dari paduan tahu kulit/tahu pong dengan labu siam.
Langkah-langkah membuat Sayur Lodeh Labu Air
- Potong2 sayuran, cuci bersih bahan bumbu halus. Tuang minyak goreng dalam panci/wajan, tumis semua bahan bumbu halus sampai layu. Angkat dan haluskan dengan ulekan atau chopper..
- Setelah itu, bumbu halus ditumis lagi dengan sisa minyak goreng, beri sedikit air bila agak kering, jangan lupa masukkan bumbu cemplung. Aku paling suka bumbu didobel gini menumisnya mom, jadi harum banget..
- Masukkan air, dan cabe rawit utuh, aduk rata dan biarkan labu 1/2 matang..
- Lalu masukkan kacang panjang, biarkan beberapa saat, disusul tahu coklat. Aduk rata. Setelah terlihat mendidih, masukkan santan. Aduk2 sesekali supaya santan tidak pecah. Kecilkan api. Cicipi, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
- Bila sudah ok, terakhir masukkan daun melinjo, aduk rata, biarkan sebentar, lalu matikan api. Lodeh labu air siap disantan. Yummiiiiiii.
Rasanya juga tak kalah lezat dari Sayur Lodeh yang saring saya bikin dari bahan terong dan kacang panjang. Tidak ada salahnya anda mencoba, siapa tahu sesuai dengan selera anda :-) Tips : Lumuri tangan anda dengan sedikit minyak pada saat mengupas labu siam. Biasanya labu siam akan dimasak jadi sayur lodeh atau sayur asem. Padahal, Anda bisa mengkreasikan sayur ini jadi makanan lain yang menggugah selera. Selain dibuat sayur berkuah, labu siam juga tak kalah nikmat untuk diolah dengan resep berikut.