Sayur Lodeh Kluwih. Masakan yang tiap minggunya ada, dan ganti bahan sayurnya. Membuat sayur lodeh memang cukup sederhana. Tidak hanya mudah, rasanya enak dan gurih karena mengandung santan.
Buah Keluwih atau kluwih biasanya hanya ditemui di pasar- pasar tradisional, tapi mungkin di supermarket ada juga, hanya saja saya belum pernah menjumpainya di supermarket.
Kebetulan kemarin di keranjang mbak penjual sayur ada rebung dan kluwih, dua sayuran yang jarang dia bawa.
Kalau kacang panjang, setiap hari ada di keranjangnya.
Cara membuatnya pun simpel, sobat dapat menghidangkan Sayur Lodeh Kluwih hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, yuk mari kita coba resep Sayur Lodeh Kluwih!
Bahan Sayur Lodeh Kluwih
- Gunakan 500 ml air.
- Diperlukan 1 buah kluwih ukuran kecil di potong sesuai selera.
- Diperlukan 1 genggam daun melinjo atau sesuai selera.
- Dibutuhkan 2 lonjor kacang panjang dipotong sesuai selera.
- Dibutuhkan 1 papan petai.
- Dibutuhkan 1 buah terong bulat atau sesuai selera dipotong2.
- Diperlukan 1 buah labu siam lalap atau sesuai selera di potong2.
- Gunakan sesuai selera Tempe.
- Sediakan 1 buah santan instan.
- Siapkan Bumbu bumbu.
- Sediakan 6 siung bawang putih haluska.
- Dibutuhkan 4 siung bawang merah haluskan.
- Gunakan 4 butir kemiri haluskan.
- Gunakan 6 buah cabe rawit merah diiris.
- Dibutuhkan 4 buah cabe keriting diiris.
- Diperlukan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 1 ruas lengkuas digeprek.
- Dibutuhkan sesuai selera Gula merah.
- Diperlukan sesuai selera Kaldu jamur.
- Gunakan secukupnya Garam.
Melihat rebung, kluwih dan kacang panjang itu, saya langsung kepikiran ingin membuat sayur lodeh. Jarang-jarang masak sayur lodeh dengan isian rebung soalnya. Sayur Lodeh Kluwih - sayur lodeh Merupakan masakan yang sangat nikmat dan lezat dimana berbahan dasar lodeh kluwih untuk anda sajikan di rumah anda. Keluarga anda pasti akan ketagihan dengar rasa Sayur Lodeh Kluwih, sebenarnya Sayur Lodeh lebih identik dengan terong , dimana lodeh biasa menjadi kebiasaan masakan rumah warga solo, tapi tidak ada salahnya kalau kita coba untuk menu lezat di.
Cara memasak Sayur Lodeh Kluwih
- Sayuran yg telah dibersihkan, dicuci lalu ditiriskan.
- Masak air hingga mendidih, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan. Bila sdh tercium aroma wangi masukkan cabai iris, daun salam dan lengkuas. Bila bumbu sudah matang masukkan bumbu ku dlm air yg memdidih.
- Masukkan kluwih, tambahkan garam, gula merah dan kaldu jamu. Masak kluwih sampai tingkat kematangan yg diinginkan (saya suka sampai lodoh kl bahasa jawa).
- Bila kematangan kluwih dirasa cukup masukkan labu siam, petai, terong dan tempe, biarkan sampai setengah matang.
- Masukkan daun melinjo dan kacang panjang bila labu siam sdh empuk, masak sampai semua sayuran matang.
- Bila kematangan sayur2an sdh dirasa cukup, tambahkan santan lalu rasakan, bila dirasa ada yang kurang bisa ditambahkan bumbi yg dibutuhkan.
- Sayur lodeh siap dihidangka, ditemani telur dadar kriuk dan kerupuk akan lebih nikmat.
Lodeh merupakan salah satu makanan favorit di keluargaku. Banyak sekali jenis sayur lodeh ada lodeh terong, lodeh kacang panjang, lodeh kluwih dan lainnya. Salah satu yang favorit dan langka adalah lodeh kluwih. Ini hanya ak masak saat di rumah orang tua di Sragen karena kalau di Sintang belum p. Jadi, tanpa melirik sayur lainnya, Aku langsung ambil sayur lodeh kluwih.