Gangan belamak (sayur kuah santan). Gangan belamak (sayur kuah santan) Ini tuh sayur favoritos banget 🤭 bisa dimakan bareng ikan asin, ikan bakar atau ayam goreng/bakar juga enak. Lihat juga resep Terong Bakar Kuah Santan (khas banjar) enak lainnya. Lihat juga resep Sayur Timun Santen Khas Kalimantan Selatan (Bilungka Bekukur/Begarut) enak lainnya!
Jenis gangan yang cocok untuk umbut ini adalah gangan belamak (mamakai santan sebagai kuah).
Umbut kelapa adalah salah satu bahan sayur yang sering dijual dipasar tradisional dibanjar.
Jadi, kalau kamu berada dibanjarmasin dan ingin membuat ini.
Sobat dapat menyuguhkan Gangan belamak (sayur kuah santan) hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, yuk mari kita coba resep Gangan belamak (sayur kuah santan)!
Bahan Gangan belamak (sayur kuah santan)
- Diperlukan 5 biji bawang merah.
- Gunakan 1 sdm merica butir.
- Siapkan 200 ml santan instan.
- Gunakan 500-600 ml air matang.
- Gunakan 1 biji jagung ukuran besar.
- Diperlukan 1/2 ikat besar sawi.
- Siapkan 100 g labu kuning.
- Sediakan 2 ons kacang panjang (kurang lebih).
- Sediakan 1/4 sdm gula pasir.
- Sediakan Secukupnya garam (saya lupa, kayanya gak sampe 1 sdm).
- Dibutuhkan seukuran jempol Lengkuas.
Gangan belamak (sayur kuah santan) Ini tuh sayur favoritos banget 🤭 bisa dimakan bareng ikan asin, ikan bakar atau ayam goreng/bakar juga enak. Tapi kalo saya lebih sregnya makan sayur ini bareng ikan asin macem sepat kembang atau selangat, trus gak lupa juga sama sambel uleg, uuhhhh, bakal hilang akal sehat saya kalo makan kaya g. Pertama sayur Gangan Belamak yang terbuat dari pucuk pohon kelapa + labu orange, & kuah santan rasanya gurih lezat yg belum pernah saya rasakan. Yang kedua Ikan Lais menurut saya adalah ikan terlezat yang saya makan.
Cara memasak Gangan belamak (sayur kuah santan)
- Cuci bersih sayuran, lalu potong2 sesuai selera. Kemudian geprek lengkuas.
- Haluskan bawang merah dan merica bersama2, kemudian masukkan kedalam panci.
- Masukkan labu kuning, jagung, lengkuas, santan instan dan air matang. Lalu aduk2 hingga rata.
- Rebus semuanya dengan api sedang. Lalu masukkan gula dan garam (saya lupa seberapa banyak garam, tapi gak nyampe 1sdm deh, jadi lebih baik masukkan 1/2 sdm garam dulu, kalo dirasa kurang asin bisa tambah sedikit demi sedikit hingga sesuai dengan selera ya), tes rasa lalu rebus hingga mendidih atau labu kuning setengah matang.
- Setelah mendidih atau labu kuning sudah setengah matang, masukkan kacang panjang dan aduk2 agar kacang panjang terendam semua. Selang waktu sekitar 2 menit, masukkan batang sawi dan aduk lagi hingga semua batang terendam.
- Kemudian cek, apakah kacang panjang sudah empuk/belum. Setelah empuk, masukkan daun sawi dan aduk2 hingga rata. Masak lagi hingga mendidih/daun sawi layu, lalu matikan api.
- Dan sayur belamak pun siap disajikan bersama sambel uleg, ikan asin/ikan bakar/ayam bakar/ayam goreng 🤤.
Saya bukanlah seorang fish big fan, tapi Lais beda, dagingnya enak, lembut, tidak bau, dan tulangnya hanya di tengah saja. Jenis gangan yang cocok untuk umbut ini adalah gangan belamak (mamakai santan sebagai kuah). Umbut kelapa adalah salah satu bahan sayur yang sering dijual dipasar tradisional dibanjar. Jadi, kalau kamu berada dibanjarmasin dan ingin membuat ini. Dan salah satunya yaitu sayur tahu tempe kuah pedas.