Resep: Bubur Asyura Kekinian

Bubur Asyura. Setiap negeri, terutama negeri-negeri di semenanjung Malaysia, mempunyai Bubur Asyura yang berlainan rasa dan ramuan. Pada pendapat aku bubur asyura ni lebih sebagai adat je. Pada tahun ini pejabat aku tidak ketingalan membuat bubur asyura.

Tak hanya berpuasa, orang-orang Banjar juga biasanya merayakan dengan membuat makanan spesial yakni bubur asyura. Bubur Asyura atau dipanggil sebagai sugho di Kelantan menpunyai rasa yang berbeza dengan asyura utara atau asyura di tempat lain. Ada yang kata asyura Kelantan manis dan ada yang kata berbau dan rasa seperti majun. Kalian dapat menyiapkan Bubur Asyura hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bubur Asyura yuk!

Bahan Bubur Asyura

1. Dibutuhkan 3 potong ayam.
2. Diperlukan 2 buah wortel.
3. Diperlukan 1 buah kentang.
4. Siapkan 3 sdm beras.
5. Siapkan 1 liter air.
6. Sediakan 1/4 sdt merica.
7. Dibutuhkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
8. Gunakan 1 buah daun bawang.
9. Diperlukan Topping.
10. Dibutuhkan 3 batang daun seledri.
11. Diperlukan Bumbu.
12. Gunakan 3 butir bawang merah.
13. Diperlukan 2 siung bawang putih.
14. Sediakan 1 buah kapulaga.
15. Dibutuhkan Sedikit pala.
16. Sediakan 1/4 sdt garam.
17. Sediakan 1 sdt gula.

Tapi asyura saya hari ini berbau sangat sedap. Ketika dimasak, bau semerbak sahaja memenuhi ruang dapur. Bubur Asyura Kedah / Perlis a.k.a Bubur Asyura Utara setiap tahun mak akan masak di kampung bersama penduduk setempat secara bergotong royong demi untuk memasan Bubur Asyura ini. Jika dulu semasa tinggal di utara bersama family sememangnya waktu memasak bubur asyura bersempena dengan bulan Muharram ini amat di tunggu-tunggu demi untuk makan bubur asyura yang masih panas-panas tapi sejak dah.

Cara membuat Bubur Asyura

1. Siapkan bahan, rebus ayam, buat air kaldu. Haluskan bumbu. Potong potong wortel.
2. Masukkan dalam air kaldu : bumbu halus, beras, wortel, kentang, ayam, daun bawang aduk aduk sampai jadi bubur.
3. Setelah itu angkat hangat sajikan dengan irisan daun seledri, kecap, saus sambal botolan.. Ummaaa, nyaman banar recookan ku.

Pembuatan bubur asyura yang diinisiasi oleh Yayasan Masjid Menara dan Makam Sunan Kudus itu, dilakukan di rumah salah seorang warga Desa Kauman, Kecamatan Kota. Setiap tahun mak aku akan masak Bubur Asyura ni Tapi setiap tahun mak aku hanya akan masak Bubur Asyura ni dalam Bulan Muharram jer. Dah banyak kali pun tulis entri pasal Bubur Asyura Utara ni. Baca juga:Bubur asyura lalu diberi sembilan bahan tambahan yakni tahu, tempe, udang, lombok, hingga kecambah. Bubur Asyura setelah jadi diberikan kepada warga sekitar Makam, Menara, dan Masjid Sunan Kudus.