Bubur rempah. Lihat juga resep Bubur ayam dan tempe kunyit enak lainnya. Kanji rumbi sendiri adalah bubur nasi yang dimasak dengan santan, kaldu daging, dan berbagai jenis rempah nusantara. Rasanya gurih dan cukup mengenyangkan, bahkan tanpa tambahan lauk.
JAKARTA, KOMPAS.com - Sajian khas Aceh biasanya didominasi dengan rasa bumbu dan rempah yang kuat.
Kuliner dari daerah ini memang tak perlu diragukan lagi kenikmatannya.
Salah satu yang paling khas saar Ramadhan adalah bubur kanji rumbi. "Kalau bulan puasa kita enggak buat (bubur kanji), itu kayak enggak sah bulan puasanya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Bubur rempah hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bubur rempah yuk!
Bahan Bubur rempah
- Gunakan 2 siung bwg putih, cincang.
- Siapkan 2 siung bwg merah, cincang.
- Gunakan 1 cup beras, cuci bersih.
- Siapkan /- 1 ltr air.
- Dibutuhkan 2 bh ceker ayam atau kepala ayam/tulang2x.
- Sediakan 1 potong dada ayam, potong kecil2x.
- Gunakan 1 btg sereh geprek.
- Sediakan 1 lbr daun salam.
- Dibutuhkan 3 cm jahe, geprek atau iris2x.
- Gunakan 1 lbr daun kunyit muda, iris2x.
- Siapkan 1 mangkok kecil jagung manis pipil.
- Siapkan Garam, lada, kaldu jamur.
Dengan ditemani oleh Ujang, adik sepupunya yang sudah dua tahun lulus SMP, Asri berjualan bubur rempah. Ujang yang mendorong roda, Asri yang melayani pembeli. Lihat juga resep Bubur rempah enak lainnya. Masukkan bawang dan halia yang diblender, rempah briyani yang dijadikan pes tadi, kacau dan biarkan bubur mendidih dan masak elok, masukkan pula pati santan, kacau sebati dan.
Cara memasak Bubur rempah
- Tumis duo bwg sampai wangi, masukan ayam. Masak sampai berubah warna..
- Kemudian masukan sereh daun salam dan jahe lalu beri air..
- Biarkan sampai mendidih, kemudian masukan beras..
- Masak sambil diaduk- aduk sampai beras menjadi bubur. Air bisa ditambah terus bila dirasa belum jadi bubur sampai berasnya pecah dan menyatu kental..
- Sambil beri garam, lada dan kaldu jamur..
- Bila bubur telah jadi, masukan jagung manis pipil dan irisan daun kunyit..
- Aduk2x sampai jagung dan daun kunyit matang..
- Matikan api, bubur siap dinikmati.
Dengan ditemani oleh Ujang, adik sepupunya yang sudah dua tahun lulus SMP, Asri berjualan bubur rempah. Ujang yang mendorong roda, Asri yang melayani pembeli. Selain dari ubi dan kekacang, asyura Kelantan menggunakan bahan utamanya iaitu rempah asyura yang dikatakan oleh jemaah jemaah Ad Dhuha sebagai berbau seperti makjum. Selain itu dimasukkan juga daging atau ayam yang telah direbus dan disiat halus seperti membuat serunding daging. Kali ini, ianya juga dimasukkan telur.