Tempe Mendoan!. Tempeh mendoan originates from the city of Purwokerto in Central Java, Indonesia. Most people consider tempeh mendoan as a snack, and is one of the more popular Indonesian street food, for good reason. Imagine tempeh, coated with a layer of spiced batter, and deep-fried in hot oil until it develops a crispy, crunchy, and super savory skin.
Here a special fungus is used, which has the Latin name Rhizopus oligosporus, usually marketed under the name tempeh starter.
Tempe Mendoan is a kind of tempeh cooking that is made from thin tempeh, fried with flour so as to taste deliciously piquant.
Traditionally in the Banyumas territory, tempe mendoan was made from thin, wide tempeh, one or two sheets cooked at a time.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyuguhkan Tempe Mendoan! hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tempe Mendoan! yuk!
Bahan Tempe Mendoan!
- Siapkan 1 Tempe ukuran besar.
- Diperlukan 250 gram Tepung Terigu Segitigabiru.
- Dibutuhkan 2 Ruas jari Kunyit.
- Diperlukan 4 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 batang Daun Bawang.
- Diperlukan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Sediakan 1 sdm baking powder.
- Siapkan 400 ml Air.
- Sediakan secukupnya Garam, Penyedap, Lada.
- Gunakan Minyak untuk menggoreng.
- Siapkan Untuk cocolan.
- Sediakan 1/2 Tomat.
- Siapkan 1/2 bawang merah jumbo.
- Gunakan 3 buah cabe rawit setan.
- Sediakan secukupnya Kecap.
Lihat juga resep Tempe Mendoan Kriuk Ala Abang Soto enak lainnya. Mendoan is a type of fried food that comes from the residency of Banyumas, Central Java, Indonesia. The word mendoan comes from the Banyumasan language word Mendo which means half-cooked or mushy; mendoan means cooking with much hot oil quickly so the cooking is not properly completed. Mendoan is often made of Tempeh and tofu.
Cara membuat Tempe Mendoan!
- Potong tempe tipis2 dengan lebar sesuai selera. Rendam dengan air yg sudah diberi garam.
- Haluskan Bawang putih, Kunyit dan ketumbar. Bisa jg pake yg bubuk yaa disesuaikan saja. potong halus daun bawang.
- Siapkan wadah, masukan bumbu yg telah dihaluskan, masukan tepung, garam lada penyedap lalu terakhir masukan air. Aduk rata dan koreksi rasa. untuk konsistensi adonan seperti digambar ya.
- Siapkan minyak dengan api besar, tunggu hingga panas lalu tempe siap digoreng..
- Untuk Cocolan, tinggal dipotong semua bahan lalu beri kecap secukupnya..
See also Tempe mendoan disajikan panas-panas ditemani cabe rawit hijau dan atau sambal kecap manis. Sebagaimana tempe yang cenderung menjadi lauk makan sementara mendoan lebih sebagai makanan ringan. Tempe mendoan dapat dijadikan teman ngeteh bersama keluarga di rumah. Kamu bisa mencoba mengikuti resep tempe mendoan dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Sajian Tahu & Tempe karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.